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ほっき

ほっき

ほっき


北寄貝と書きますが正式にはウバガイ(姥貝)というそうで、これはあまりいただけない名前ですね。北海道で有名な漁場は苫小牧ですが、道内の漁期は7月下旬から11月までです。
生よりサッと湯通しして桜色のもののほうが、貝特有の生臭みもとれ甘くなり美味しいと思います。

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