2021年9月– date –

北海道の夏から秋にかけて、太平洋側の噴火湾や室蘭・苫小牧を中心に釣りの対象になっていて、地元では「ハモ」と呼んでいます。もちろん、骨切りして梅肉で食べる鱧とは違うのですが、地方名でなぜかこう呼ばれます。握る直前に炙って香ばしさが出た、定...

小樽近海で獲れる甘エビは、正式にはホッコクアカエビという種類です。余市の沖合いの深い所で4～11月にかけてエビカゴで漁獲されます。昔は弟の友達に網元の子がおり、いつも山のように貰っていました。自己崩壊酵素が強く、鮮度が落ちやすいので、急速冷...

クロメヌケが正式名称で、冷水域の深場に住むカサゴやメバルの仲間で50cmと大型になります。北海道のオホーツク海が主な漁場で、稀に積丹の沖合で獲れることも。味は適度な脂とうま味があり美味。小樽の市場ではたまに目にしますが、小樽の寿司屋で出会う...

スマホでご覧になる場合は、横画面のほうが見やすい場合があります。 Linked by 楽天トラベル 名称最低評価声数Otaru YaDo1,700円～4.3310ALPHABED INN 小樽駅前2,100円～4.2715Little Barrel2,200円～4.6717トリフィート小樽運河2,500円～4.39277小樽天狗...

明治 小樽である程度の町が形成されたのは明治時代からで、その頃にも寿司は小樽でもありましたが、現在のような専門店は少なく、和洋食と一緒に提供するお店が殆んどだったようです。 ※明治2(1869)年 小樽群9町4村 2,611人 大正 大正初期には「会津屋」「...

小樽の旬の一番美味しいところをお召し上がりください。 春　　ニシン、サクラマス、トキシラズ、シャコ（4-6月）... 夏　　ウニ、ホッキ貝、スルメイカ... 秋　　ヒラメ、ブリ... 冬　　タラ白子、ハッカク、ホタテ、ブリ、シャコ（10-12月）... 通年　タ...

スマホでご覧になる場合は、横画面のほうが見やすい場合があります。 Linked by 食べログ 順位店名ランク予算住所電話番号定休日1伊勢鮨⭐⭐⭐⭐8～15千円小樽市稲穂3-15-30134-23-1425水1,2火2群来膳(くきぜん)⭐⭐&...