あなご

北海道の夏から秋にかけて、太平洋側の噴火湾や室蘭・苫小牧を中心に釣りの対象になっていて、地元では「ハモ」と呼んでいます。もちろん、骨切りして梅肉で食べる鱧とは違うのですが、地方名でなぜかこう呼ばれます。握る直前に炙って香ばしさが出た、定番の煮アナゴや炙りもいいですが、白焼きに塩も格別です。

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焼き穴子/マアナゴ644

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